Les hauts pâturages d'Auvergne sont parsemés depuis la fin du moyen âge de drôles de petites maisons de pierre : les burons. Ils ont accueilli et protégé hommes et bêtes pendant l'estive. Depuis quelques décennies, sans activité, ils s'effacent progressivement du paysage pour retomber à la forme d'un tas de pierres.
Le buron de Niercombe, de par sa situation dans le Parc Naturel des Volcans d’Auvergne, surplombant à 1500m la vallée de la Cère et par sa construction en 2 voutes superposées est un des plus emblématiques. Il a été restauré et aménagé en gîte selon les techniques ancestrales associées à une décoration volontairement contemporaine, chaque élément a été conçu pour le lieu, comme le pied de table fabriqué avec des souches des hêtres de la forêt voisine.